Mojito-Tasting im Pannekschen Labor - Teil 3/4

Wir machen erneut zwei Mojitos - diesmal mit Persischer Bergminze. Eine Version von Frank (leicht gemuddelt und mit feinem braunen Rohrzucker), die andere Version von Jakob (nur angeklatscht und mit Zuckersirup).

Die gemuddelte Version hat zuviel Minzöl freigesetzt, schmeckt hinten raus wie ein Hustenbonbon. Die geklatschte Version ist hier diesmal der Sieger.


Zwischenfazit:
Wir kommen grad an einen Punkt, wo es sehr schwierig wird, das Tasting gleichberechtigt durchzuführen, denn zum einen sind klatschen und muddeln nunmal die gängigen Verarbeitungsweisen, zum anderen kommen eben auch Zucker und Zuckersirup zum Einsatz. Somit müssten wir jetzt theoretisch mit jeder Minzart vier verschiedene Cocktails machen. Das wären dann nochmal 32 Mojitos !

Damit es irgendwie weiter geht, einigen wir uns darauf, nur noch Zuckersirup zu verwenden und wenigstens klatschen und muddeln gegenüber zu stellen.

Gesagt - getan. Im nächsten Drink kommt die Apfelminze zum Einsatz.


Die Mehrheit der Gruppe ist sich einig, dass man das Apfelaroma nur erahnen kann, statt sie wirklich zu schmecken. Komischerweise sind Thorsten und ich die einzigen, die der Meinung sind, dass die angeklatschte Version des Drinks eher nach Apfel schmeckt, als die gemuddelte. Gut, dass heute mal mehrere Gaumen anwesend sind. In der Vergangenheit mussten ja Thorsten und ich immer alleine unsere Drinks im Praxistest bewerten.

Als nächstes darf sich die Bachminze beweisen.

Auch hier gehen die Meinungen leicht auseinander. Eine Hälfte bevorzugt diesmal die gemuddelte Version - die Bachminze hat eine tolles Aroma und trotzdem sie kräftig ist, schmeckt der Drink nicht zu sehr nach Menthol. Frank und mir wiederum schmeckt wieder die geklatschte Version besser.

Nach der Bachminze liegt es nahe, der Flussminze aufs Blatt zu fühlen.

Überraschte Gesichter in der ganzen Runde. Völlig untypisch für einen Mojito legen sich Aromen von Kräutern und vor allem von Anis auf unsere Zungen. Und das in beiden Herstellungs-Varianten. Sehr interessant aber einstimmig für einen Mojito ungeeignet.

Cordi verlässt uns, da sie noch arbeiten muss und mit ihrem von Thorsten zubereiteten Mojito-To-Go hatte sie die Lacher auf ihrer Seite.


Morgen folgt dann der vierte und letzte Teil unserer "Mojito-Quadrologie".